Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Mutfak Operasyonları Müdürü
Açıklama
Text copied to clipboard!
Mutfak Operasyonları Müdürü arıyoruz. Bu pozisyon, restoran veya yiyecek hizmetleri sektöründe mutfak süreçlerinin etkin ve verimli bir şekilde yönetilmesinden sorumludur. Mutfak operasyonlarının planlanması, personel yönetimi, stok kontrolü, hijyen standartlarının sağlanması ve maliyetlerin optimize edilmesi gibi görevleri içerir. Aday, mutfak ekibinin koordinasyonunu sağlayarak yüksek kaliteli yiyecek üretimini garanti eder ve müşteri memnuniyetini artırmaya odaklanır. Ayrıca, güvenlik ve sağlık yönetmeliklerine uyumu denetler ve sürekli iyileştirme süreçlerini uygular. Bu rol, liderlik becerileri, organizasyon yeteneği ve yiyecek ve içecek sektörüne dair derin bilgi gerektirir. Mutfak operasyonlarının tüm yönlerini yöneterek işletmenin başarısına katkıda bulunacak dinamik ve deneyimli bir profesyonel arıyoruz.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Mutfak operasyonlarını planlamak ve yönetmek
- Personel işe alımı, eğitimi ve performans değerlendirmesi yapmak
- Stok ve malzeme yönetimini sağlamak
- Hijyen ve güvenlik standartlarının uygulanmasını denetlemek
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi yapmak
- Mutfak ekipmanlarının bakımını organize etmek
- Yiyecek kalitesi ve sunum standartlarını korumak
- Müşteri memnuniyetini artırmak için süreçleri iyileştirmek
- Tedarikçilerle iletişim kurmak ve malzeme teminini sağlamak
- Raporlama ve analizler hazırlamak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Yiyecek ve içecek sektöründe en az 5 yıl deneyim
- Mutfak operasyonları yönetimi konusunda bilgi sahibi olmak
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri
- İyi iletişim ve organizasyon yeteneği
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına hakim olmak
- Problem çözme ve karar verme yetenekleri
- Bütçe ve maliyet yönetimi deneyimi
- Yoğun çalışma temposuna uyum sağlama
- Esnek çalışma saatlerine uyum
- Bilgisayar ve ofis programlarını kullanabilmek
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Mutfak operasyonları yönetiminde en büyük başarınız nedir?
- Personel yönetiminde nasıl bir yaklaşım benimsiyorsunuz?
- Stok kontrolü ve maliyet yönetimi konusunda deneyiminiz nedir?
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarını nasıl sağlıyorsunuz?
- Zor bir müşteri durumu ile nasıl başa çıktınız?
- Ekip içi iletişimi nasıl güçlendirirsiniz?
- Yoğun ve stresli ortamlarda nasıl performans gösterirsiniz?
- Yenilikçi mutfak süreçleri geliştirdiniz mi?
- Mutfak ekipmanlarının bakımını nasıl organize edersiniz?
- Mutfak operasyonlarında teknolojiyi nasıl kullanıyorsunuz?
